解析翻糖蛋糕為何那么貴?

時間：2017-07-31 來源：食尚香

　　隨著我們生活水平的不斷改善,蛋糕在我們的日常生活中是越來越普遍了.而且現(xiàn)在很多新人在結(jié)婚的時候都會有夫妻一起切蛋糕的環(huán)節(jié),象征著夫妻兩將甜甜蜜蜜,恩恩愛愛,并且將這份快樂一起通過蛋糕分享給來賓.結(jié)婚的時候,很多人都會使用國外引進來的翻糖蛋糕,翻糖蛋糕外觀造型獨特,非常吸引眼球,而且其口味也非常好.但唯一不足的便是翻糖蛋糕的價位實在是有點高.事實上翻糖蛋糕價格昂貴是有其原因的.下面我們就一起來看看為何翻糖蛋糕如何昂貴.

　　首先,翻糖蛋糕的價格高低取決于蛋糕本身的大小

　　相信大家都知道,蛋糕的大小是直接決定蛋糕價格高低的,而一般在婚禮上面會使用簡單單層的蛋糕,當(dāng)然有的人也會使用多層蛋糕,這樣的多層蛋糕更大,看起來也更加的豪華,給人視覺上面的沖擊.所以說如果我們選擇的是多層的大翻糖蛋糕,那么價格相對來說肯定要比較貴了.

　　其次是翻糖蛋糕的造型影響蛋糕的價格

　　我們平時見得比較多的蛋糕就是圓形或者是方形蛋糕,但是如果是婚禮上面的翻糖蛋糕,一般都是定制的,所以形狀方面往往變化多端,都是根據(jù)新人的要求來制作出喜愛的形狀,而這也就也就為翻糖蛋糕提供了多種多樣的主題變化.越是精細的翻糖蛋糕其價格可能更加昂貴.

　　翻糖蛋糕的糖皮也會影響其價格

　　翻糖蛋糕跟我們以往所見到的婚禮蛋糕還是有很大區(qū)別的.一般翻糖蛋糕,比較新映入人們眼球的就是其外表覆蓋著的一層糖皮.這是一種用糖做成的糖衣.手工制作的面皮糖衣其價格遠遠要高于白脫奶油.這種面皮糖衣非常特別,它是勞動力密集型的產(chǎn)物,如何利用糖衣來制作蛋糕,其中包含了很多的學(xué)問.其中比較重要的就是空氣濕度.因此想要將翻糖蛋糕做好實際是非常困難的.

　　翻糖蛋糕內(nèi)胚同樣會影響其價格

　　相比于翻糖蛋糕的外形,可能很多人都會覺得翻糖蛋糕的口味其實沒那么重要.而很多人在提到翻糖蛋糕第一感覺則是太甜膩了.翻糖蛋糕的糖衣比較重,而內(nèi)胚同樣是使用比較重的重油蛋糕所制成的,而且在制作內(nèi)胚的時候還會使用到進口香料，黃油，乳酪，洋酒，果干，堅果等,有時候還會融入一些新鮮水果鮮榨果汁,所以這種種的高端的材料也就導(dǎo)致了翻糖蛋糕的價格會比其他蛋糕要更貴.

　　翻糖蛋糕的裝飾成本以及糕點師的時間精力同樣增加了翻糖蛋糕的價格

　　我們都知道,一只完整的蛋糕,除了蛋糕主體之外,同時還需要配備裝飾來進行點綴,這樣才能夠讓蛋糕外形上更加好看.翻糖蛋糕的點綴可以分為花卉藝術(shù)類與卡通兩種?；ɑ茴惙堑案?蛋糕上面的花朵的每一個細節(jié)，從花芯到花瓣，從葉片的柔和度到每朵花之間的間距都是需要精心設(shè)計的，所以需要耗費糕點師大量的時間,一個翻糖蛋糕從設(shè)計到制作，從細節(jié)到整體搭配需要經(jīng)過幾天的努力工作完成。這樣的工序，是無法使用機器批量生產(chǎn)的。而糖花的制作方面，一個成熟的翻糖蛋糕技師，一般情況下一天比較多能做出8~10朵完美玫瑰花.

　　翻糖蛋糕因為是純手工制作,而糕點師的手工當(dāng)然也提升了蛋糕本身的價格,一個好的婚禮蛋糕不僅要求蛋糕師有精湛的制作技藝，豐富的想象力，還得有充沛的精力，一般制作一個供百人享用的蛋糕，從設(shè)計、烘烤、刻花、組裝、裝飾這一套流程下來，比較起碼的花上幾十個小時，這其中的每一個環(huán)節(jié)都凝注了蛋糕師的心血。

　　因此,制作一個大型的翻糖蛋糕實屬不易,而純手工制作的翻糖蛋糕當(dāng)然價格也遠不是一般的蛋糕可比.我想,對于我們來說,如果學(xué)做蛋糕的話,可以學(xué)做翻糖蛋糕,這樣一個大型的蛋糕做些來,至少糕點師傅可以拿到1000-2000塊錢,利潤還是非?？捎^的.合肥食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)翻糖蛋糕就選合肥食尚香蛋糕培訓(xùn)學(xué)校.