包子店經營需要什么技巧

　　包子鋪篇，現在做馬上就能提升業(yè)績的十個辦法

　　1.包子買十送一，迅速提高客單價。

　　2.包子店也可以賣不是熱滾滾的雜糧饅頭，帶回家也是很好的啊。

　　3.每日限定的包子口味，節(jié)氣限定的本地特色。比如蘇州夏季限定的炒肉團子

　　4.讓大家知道餡料和大小什么樣是非常重要的。(下圖是硅膠包子)順便可以加上銷售的排行!

　　5.可愛的包子有強大的話題性與趣味性，從而帶來記憶。

　　如果是帶小孩的顧客，小孩會吵著要吃。

　　6.吸引游離客層的神slogan：保證絕對好吃，常有人買出國。

　　既然你對包子口味有如此信心，那顧客也會看著你的信心嘗一次。并不是要你用這條，但請務必讓顧客感覺到你的信心，語言越樸素越好。

　　7.在包子上標注多種語言，不但方便了外國人，也代表“這家店經常有老外來吃，在國外很紅!”

　　8.使用廣告牌，說出你的招牌產品，幫顧客選擇。

　　(這就是上圖slogan的“潮州包子"。經過長期的發(fā)展現在已經發(fā)展成這樣現代了)

　　9。一旦成為名店，請推出禮盒裝和家庭量販裝。就成伴手禮了

　　注意看，一百萬顆包子拍起來可環(huán)繞北京一圈(我隨口說的，能不能繞沒算過)。

　　10.早餐高峰時，請?zhí)崆白龊冒?豆?jié){的套餐，確保30秒能結賬。有利于店里多賣一點。

　　包子店設備的一些意見

　　現在屜布很多業(yè)者都用硅膠的了。好洗又比紗布衛(wèi)生多了。

　　如果自己榨豆?jié){的話，比較好用高目數再篩一次，順口很多。一般常見的打豆?jié){的機器是小太陽TM-767?？赏瑫r賣黑豆豆?jié){或者無糖的，建議推出大杯450ml的，每次我都覺得不夠喝。冬天要熱夏天要冰，直接放冰水熱水里保溫就可以了。

　　包子在強蒸汽下長時間蒸制，皮會吸水，皮會氣泡，會露餡。我看過一種溫蒸的機器，可以減少蒸汽通量，保證低峰時間的溫度保持又可以增加蒸制時間。

　　大店會使用蒸箱。效率高太多。