學習蛋糕裱花,生日蛋糕裱花

　　生日蛋糕裱花其實就是用一種能食用的膏狀裝飾料,在蛋糕坯上面裱注上不同的花紋和圖案.正因為有了生日蛋糕裱花,才讓我們的生日蛋糕變得美觀時尚且大方,使得我們的食欲倍增.生日蛋糕裱花對于喜歡欣賞的人來說就是一場藝術.

　　今天我們只談蛋糕裱花,不談蛋糕的烘焙.所以我這個蛋糕呢是提前準備好了蛋糕胚,然后直接裱花就好了.裱花我選擇的是漸變奶油裱花,個人感覺這種裱花雖然簡單,但是非常好看,耐看.是我比較喜歡的一種裱花方式了.

食尚香蛋糕裱花

　　首先,將準備好的一個6寸的戚風蛋糕胚(蛋糕胚要涼的,不然裱花的時候奶油會化掉)放在裱花轉臺上面,接著在蛋糕的四周墊上油紙.

　　第二步,往奶油里面加入細砂糖,然后打奶油,將奶油打成明顯紋路且不流動狀即可.奶油打好我們需要先給蛋糕坯的表面抹上一層奶油,從上往下抹,抹均勻.抹奶油的時候要耐心,這樣才能夠抹好.奶油涂抹的時候抹刀比較好斜著,這樣會更好操作.

　　蛋糕上層和四周的奶油都抹好之后,用抹刀跟蛋糕面呈30度,然后轉動裱花臺,使得抹刀將蛋糕四周的奶油抹平抹光滑.

　　蛋糕周末抹平之后,頂部也要修整哦,將頂部修整平,抹光滑.

　　好了,到此奶油就抹好一層了,接下來就進入到正式的裱花階段.

　　奶油里面加入紫色色素,然后在用刮刀將紫色色素和奶油攪拌均勻,然后我們用圓形的裱花嘴在蛋糕表面擠出一個圓粒,擠好之后用勺子壓扁一些然后往后拉,然后在接著上一個圓粒拉出的一般上面擠出下一個圓粒,下一個圓粒在用勺子輕壓然后往后拉,不斷地裱花即可.這樣一個個裱成橢圓形的圖案.裱花要記住是從下往上裱哦!

　　那么圖案有了,漸變的效果怎么實現(xiàn)呢,我們主要是在剛開始加色素的時候少加一些,然后隨著圖案越做越多,然后顏色不斷加深,這樣子就能夠體現(xiàn)出漸變的效果啦.可以裱一圈花,然后加深一點顏色,然后繼續(xù)裱花.

　　等到蛋糕四周都裱好花之后,在輕輕的將四周的油紙拉出即可.

　　看完這篇文章,是不是又學習到一個生日蛋糕裱花技術呢?想學習蛋糕裱花技術,可以來食尚香合肥蛋糕培訓學校哦!在這里有專業(yè)的糕點師傅能夠手把手的教你蛋糕的烘焙技術以及蛋糕的裱花技術,同時還能夠自己手動操作裱花,不斷實踐然后學到真正厲害的裱花技術哦!