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酸辣豆花做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細(xì)的酸辣豆花做法配方技術(shù),如果您想要學(xué)習(xí)正宗的酸辣豆花做法,不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí),老師手把手教授酸辣豆花做法配方技術(shù),讓您在短期就能掌握酸辣豆花制作精髓,自己也能做出美味的酸辣豆花。

  材料

  黃豆(110g) 2包,炸好的花生 1茶匙,拌蔥花 2茶匙,β-葡萄糖酸內(nèi)脂 5g,蒜末 1茶匙,醬油 2茶匙,醋 2茶匙,紅油辣椒 2茶匙,花椒油 1茶匙,姜汁 2茶匙,九陽(yáng)豆?jié){機(jī) 1臺(tái)

  做法

  1、將黃豆(110g)洗凈后,放入九陽(yáng)豆?jié){機(jī)中,加水至上下水位間后,按下『干豆/濕豆』鍵開(kāi)始制作豆?jié){,完成后,將豆?jié){放涼濾渣后備用

  2、重復(fù)上述的步驟,再打一次豆?jié){

  3、將上述的豆?jié){換到鍋?zhàn)永?,放到爐火上運(yùn)用中火不斷攪拌繼續(xù)熬煮,直到煮沸

  4、轉(zhuǎn)小火,將β-葡萄糖酸內(nèi)脂緩緩加入,并且繼續(xù)攪拌均勻

  5、關(guān)火后加蓋靜置約20分鐘(依室溫環(huán)境,凝固時(shí)間可能縮短,也可能延長(zhǎng)),使其凝固成為豆花

  6、將調(diào)味料拌勻,炒好的花生壓碎后備用

  7、將已凝固的豆花,拿取要食用的部份至容器中,加入拌勻的調(diào)味料后,灑上壓碎的花生及蔥花,即可食用

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酸辣豆花做法


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