烘焙做法配方以及做法步驟

　　食尚香為大家分享詳細(xì)的烘焙做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的烘焙做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授烘焙做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握烘焙制作精髓，自己也能做出美味的烘焙。

　　主料

　　消化餅干150g黃油60g

　　淡奶油500g吉利丁粉20g

　　芒果800g(400g打碎做慕斯層)

　　輔料

　　細(xì)砂糖50g

　　【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備材料

　　2. 將消化餅干用搟面杖碾碎

　　3. 黃油隔水加熱至融化

　　4. 將消化餅干和黃油充分混合拌勻

　　5. 將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實(shí)后送入冰箱冷藏備用

　　6. 取400g芒果，用料理機(jī)打成芒果泥

　　7. 用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，將芒果溶液放置在一邊晾涼

　　8. 將淡奶油加入細(xì)砂糖50g，用電動(dòng)打蛋器中高速打發(fā)

　　9. 將淡奶油打發(fā)至5-6分發(fā)。此時(shí)的淡奶油出現(xiàn)明顯紋路，提起打蛋頭后，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動(dòng)狀

　　10. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液

　　11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒

　　12. 將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡

　　13. 模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時(shí)以上

　　14. 成功 關(guān)注微信 靈動(dòng)美食，回復(fù)“芒果慕斯”查看本期視頻教程。

　　小貼士

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　　1.蛋糕模具是8寸的哦~

　　2.【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然后向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然后用扁平的刀在底部兜底轉(zhuǎn)一圈，再找一個(gè)刀托著轉(zhuǎn)移到蛋糕紙托上即可。