美味好吃的炸雞漢堡做法配方

　　食尚香為大家分享詳細(xì)的炸雞漢堡做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的炸雞漢堡做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授炸雞漢堡做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握炸雞漢堡制作精髓，自己也能做出美味的炸雞漢堡。

　　做法

　　材料

　　雞腿300克，雞蛋1個(gè)，淀粉適量

　　調(diào)料

　　煎炸專用油500克，醬油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，精鹽1小勺，白糖大半勺，新奧爾良腌料

　　面包

　　準(zhǔn)備：面包，使用時(shí)從中間片開，將一個(gè)面包片成兩片。

　　做法

　　原料：雞腿肉300克，漢堡胚子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，裹炸粉100克，新奧爾良腌料10克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。

　　1.將雞腿肉切片，用蔥、姜末、精鹽、料酒、新奧爾良腌料等腌制。

　　2.將雞蛋打散，用腌好的雞腿肉裹一層蛋液后，裹上裹炸粉壓實(shí)后快速在水中撈起，再次裹上裹炸粉重復(fù)2-3次后，比較后一次裹粉完畢后下油炸透即可。

　　3.在漢堡胚子中夾入炸好的雞塊、西紅柿、生菜、沙拉醬即可。

　　技巧：炸雞腿時(shí)油溫不要過高，否則不夠香酥。根據(jù)不同的口味設(shè)置不同的炸制時(shí)間，專業(yè)做法需要使用定時(shí)器。