鍋貼餃做法配方以及做法步驟

　　食尚香為大家分享詳細(xì)的鍋貼餃做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的鍋貼餃做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授鍋貼餃做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握鍋貼餃制作精髓，自己也能做出美味的鍋貼餃。

　　主料

　　餃子皮500g豬肉餡250g

　　白菜適量蔥姜末適量

　　鹽適量玉米淀粉少許

　　雞精少許胡椒粉少許

　　植物油少許老抽少許

　　生煎鍋貼餃子的做法步驟

　　1. 白菜剁成小粒，放在有瀝水孔的菜盆里撒點(diǎn)鹽殺出水分

　　2. 白菜粒放置15分鐘擠去水分，放在盆里加入肉餡

　　3. 放入適量鹽 玉米淀粉 胡椒粉 雞精 姜末 蔥花 少許老抽 和適量植物油，用筷子順一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈攪拌，攪勻上勁以后可以包了，包餃子過(guò)程忘了拍照

　　4. 餃子包好后，平底鍋倒少量油

　　5. 餃子碼放整齊，小火慢慢煎

　　6. 煎一會(huì)兒拿一個(gè)起來(lái)看看餃子底的情況，像這樣貼鍋底的一面顏色變黃起殼了，就可以摻水了

　　7. 順著鍋邊倒水，水量在餃子三分之二高就行了，不要把餃子淹住了，開(kāi)中火蓋上鍋蓋燜，注意鍋里的動(dòng)靜，等鍋里的水全部收干就可以關(guān)火了

　　8. 撒點(diǎn)蔥花可以吃了，可以做點(diǎn)放了醬油 辣椒 油 醋 蒜粒 白糖 味精的調(diào)料蘸著吃