★★鏡糕培訓(xùn)項(xiàng)目簡介

★★鏡糕

　　★★鏡糕，民族特色的老字號小吃，是投資者爭相開發(fā)的香餑餑，以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成，形狀似圓鏡，一分鐘左右可蒸熟，吃起來滿嘴余香。

簡介

　　小吃★★鏡糕，有上百年歷史，是以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成，形狀似圓鏡，一分鐘左右可蒸熟!白色糕面，點(diǎn)綴紅，綠，黃色的糖粒!口味有草莓，藍(lán)酶，哈密瓜，等多種口味!滿足不同人的口味!筋道，柔軟，香甜，現(xiàn)做現(xiàn)賣。根據(jù)現(xiàn)代人，以及全國各地人的口味差異，張海濤開發(fā)多種味道的八寶★★鏡糕，有沙拉、麻辣、奶油、玫瑰、芝麻、果仁、果醬、藍(lán)莓、草莓、菠蘿、鮮橙、山楂、花生仁、哈密瓜等20余種口味。

歷史

　　西安自古有許多特色小吃，飲食文化燦爛，一如這座城市之首的帝王光環(huán)，千百年令這里的鄉(xiāng)黨自豪、驕傲。古今中外上至國家元首、企業(yè)領(lǐng)袖，下至黎民百姓，來到這座城市，無不為這里的小吃傾倒!這些特色小吃譬如，遺風(fēng)周王的歧山臊子面、漢中涼皮、牛羊肉泡饃、八寶★★鏡糕、乾縣鍋盔、臘汁肉夾饃等舉不勝舉。

　　鏡糕：陜西的傳統(tǒng)小吃，以糯米為原料蒸制而成的形狀似圓鏡的糕。經(jīng)營鏡糕者多系攤擔(dān)叫賣，有特制的擔(dān)子，上置小爐。擔(dān)柜內(nèi)有抽屜數(shù)只，放置糯米、紅白糖、核桃仁、玫瑰、青紅絲等原料。待小籠中糕蒸熟后扎以竹簽授之顧客。清朝有詩云：“柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔(dān)子亦生香”的詩句。

　　一般“鏡糕”在鼓樓的門口就能看見很多家。有人說，鏡糕是浪漫而又美麗的小吃，它則代表了西安文化中細(xì)膩，精致的一面。糯米粉蒸出的白色的韌糕，再撒上細(xì)細(xì)的四色糖粉，薄薄的鋪上一層芝麻，再配上紅紅綠綠的果脯，非常的精致、漂亮。而且香氣撲鼻，吃起來甜甜香香的，所以它有一個(gè)浪漫的名字：“八寶★★鏡糕”。喜歡吃糯米制品的你可以嘗一嘗?？梢援?dāng)個(gè)零食吃著玩。

特點(diǎn)

　　名貴小吃★★鏡糕，有上百年歷史，是以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成，形狀似圓鏡，一分鐘左右可蒸熟!白色糕面，點(diǎn)綴紅，綠，黃色的糖粒!口味有草莓，藍(lán)酶，哈密瓜，等多種口味!滿足不同人的口味!筋道，柔軟，香甜，現(xiàn)做現(xiàn)賣。

　　巴掌大小的鏡糕形如圓鏡，以糯米為原料蒸制而成。白色的糕餅上面點(diǎn)綴這葡萄干、果脯、芝麻等，食用前還需在上面沾上一層糖，再刷一點(diǎn)玫瑰醬。

口味

　　根據(jù)現(xiàn)代人，以及全國各地人的口味差異，張海濤開發(fā)多種味道的八寶★★鏡糕，有沙拉、麻辣、奶油、玫瑰、芝麻、果仁、果醬、藍(lán)莓、草莓、菠蘿、鮮橙、山楂、花生仁、哈密瓜等20余種口味。

制作

　　原料

　　★★鏡糕寶★★鏡糕以糯米粉為主料，用特制木料雕刻成的蒸籠蒸制，蒸籠一層層形似寶塔，有幾十層，蒸籠小而精致，一個(gè)籠里只能放一個(gè)圓形鏡糕，可同時(shí)蒸幾十個(gè)。美味新鮮的八寶★★鏡糕在爐上只需蒸制一分鐘即可出籠，白白胖胖的小鏡糕躍然眼前，白色糕面點(diǎn)綴紅、綠、黃糖粒，宛如一朵朵盛開的鮮花，色澤鮮嫩誘人，晶晶發(fā)亮，而且香味撲鼻，沁人心脾。

工藝

　　做鏡糕的小車上生著爐子，巴掌大的小籠屜一個(gè)摞著一個(gè)整齊的在爐子上排了三列，花花綠綠的雜果和青紅絲擺滿了小車，還沒吃就先飽了眼福。鏡糕不難做，先把調(diào)好的糯米粉用小勺裝滿籠屜放在火上蒸，只幾分鐘就熟了。拿起小籠屜，用一個(gè)指頭在籠屜下一頂，鏡糕就乖乖的翹起來，再用兩只小竹簽一穿。拿起白色的鏡糕在雜果里翻個(gè)身，一個(gè)漂亮的五彩鏡糕就呈現(xiàn)在眼前。舉著美麗的鏡糕，邊讓香甜微燙的糯米在嘴里打著轉(zhuǎn)，邊悠閑的逛著街尋找下一處美味，那滋味，是用再多的語言也無法形容的。

影響

　　小小圓形鏡糕如同圓鏡，以糯米粉為原料用特制蒸籠蒸制而成。蒸籠小而精致，一個(gè)籠里就一個(gè)鏡糕，可以同時(shí)蒸幾十個(gè)。白色糕面上綴四色糖粒、葡萄干、核桃仁等。食用是蘸著黑黑的芝麻再刷上一點(diǎn)玫瑰醬，散發(fā)著莫名的香氣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可以聞到。糕熟時(shí)汽笛常鳴不用叫賣也有生意。好吃是人的天性，無論城市還是農(nóng)村，中老年人還是青，特色小吃都是人們的比較愛。所以八寶★★鏡糕食品有廣闊的消費(fèi)市場?？梢袁F(xiàn)做現(xiàn)賣。

　　伴隨著濃郁的香味撲鼻而來，沁人心脾，想必你早已無法控制自己，經(jīng)不住這般“美色”誘惑，那就一趕快動手吧，用小竹簽插于糕體，然后在盛置白糖、黑芝麻、花生仁的精制的藍(lán)色印花小瓷碟子里輕輕打一下滾，粘一身的香甜，接著放入嘴里，哇!口感松軟無比，汁香甜蜜流齒，太好吃了!太好吃了!令人欲吃惜咽，吃了一個(gè)想吃兩個(gè)，吃了兩個(gè)想三個(gè)。

產(chǎn)業(yè)

　　★★鏡糕當(dāng)?shù)匾患彝韴?bào)報(bào)道了張海濤創(chuàng)新八寶★★鏡糕的新聞，許多讀者看了新聞后，紛紛前來取經(jīng)學(xué)習(xí)。為了更方便創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)，張海濤開設(shè)了面授和函授培訓(xùn)，學(xué)費(fèi)880元，并贈送特制蒸籠兩套、技術(shù)資料、光盤、專用器具、pop海報(bào)、糯米粉、四色糖粒、小竹簽等。投資鏡糕很簡便，效益也不錯，★★鏡糕每個(gè)成本0.1～0.2元，零售1～2元，一人每天可做500個(gè)，日獲純利400元。超市、商業(yè)區(qū)、影院，學(xué)校都是比較佳的經(jīng)營地點(diǎn)。

　　2006年12月，一直在尋找小本致富項(xiàng)目的惠文成在某雜志上看到八寶★★鏡糕的報(bào)道。通過分析，惠文成認(rèn)為八寶★★鏡糕適合他投資。他來到西安考察，他吃了學(xué)員剛制作的鏡糕，味道真是美極了，一個(gè)學(xué)員都能做出如此美味的鏡糕，張海濤老師一定更厲害了，惠文成當(dāng)即決定學(xué)習(xí)。張海濤老師教得非常認(rèn)真，從配料、方法、再到步驟，一絲不茍，惠文成輕輕松松就掌握了全套技術(shù)。

　　回家后，惠文成選擇在一所小學(xué)門口賣八寶★★鏡糕。八寶★★鏡糕還沒有出籠，裊裊香氣早已隨風(fēng)飄開，人們就開始圍攏過來。每蒸好一籠，立即就被搶購一空，尤其是早點(diǎn)時(shí)間生意比較為火爆。如今，惠文成每天出攤四五個(gè)小時(shí)，一個(gè)月就能賺五六千元。

　　2007年10月劉俊在一個(gè)同事的家里發(fā)現(xiàn)一本《生意經(jīng)》雜志，欣喜的借走閱讀，從此愛不釋手。在雜志上劉俊就看上了★★鏡糕這門技藝后。非常高興，蘭州距離西安不遠(yuǎn)，他可以親自去上門學(xué)習(xí)。而更重要的是按他的話說，就是八寶★★鏡糕市場大。俗話說民以食為天，到任何時(shí)候飲食永遠(yuǎn)是有市場的。

　　投資小，沒風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營八寶★★鏡糕只需要千把塊錢就夠了，購置一個(gè)爐子即可開業(yè)，適合自己干，如今他沒多少資金，攤子小自己有能力操作起來。而事實(shí)上，劉俊對自己的情況分析的非常科學(xué)，投資一個(gè)項(xiàng)目不在于大小，適合自己做的才是比較好的項(xiàng)目，才是比較接近成功的項(xiàng)目，再者關(guān)鍵看投資與產(chǎn)出的比例。

投資

　　★★鏡糕—原料投資概算：投資者只需準(zhǔn)備爐灶即可，原材料各地易購，技術(shù)易學(xué)易掌握。面授或函授，包括：特制蒸籠1 專用蒸鍋 技術(shù)資料 圖紙 光盤 專用器具 海報(bào) 糯米粉 四色糖粒 小竹簽 彩色圖片。經(jīng)營地點(diǎn)：超市、商業(yè)區(qū)、影院內(nèi)、學(xué)校等人口流量大的地方。投資小，適合城鄉(xiāng)小本創(chuàng)業(yè)者。

　　效益分析：好吃是人的天性，無論城市還是農(nóng)村，中老年人還是青少年，特色小吃都是人們的比較愛。所以八寶★★鏡糕食品有廣闊的消費(fèi)市場?？梢袁F(xiàn)做現(xiàn)賣，資金回收快，利潤高，★★鏡糕成本0.2元/個(gè)，零售1～2元/個(gè)。以每個(gè)0.8元利潤計(jì)算，1人日做(銷售)500個(gè)很輕松，可獲純利潤400元，若多經(jīng)營幾個(gè)攤位利潤更豐厚。